Sencha: Klasika medzi japonskými čajmi

Sencha je jedným z najobľúbenejších a najznámejších druhov zeleného čaju v Japonsku a vo svete. Tento čaj má jemnú, osviežujúcu chuť s trávovými a morskými tónmi, čo je charakteristické pre japonské čaje. V tomto článku sa pozrieme na jeho pôvod, proces výroby, zdravotné účinky a rôzne spôsoby prípravy.

Čo je Sencha?

Sencha je japonský zelený čaj, ktorý sa pripravuje z listov čajovníka (Camellia sinensis) a spracováva sa unikátnym spôsobom. Na rozdiel od čínskeho zeleného čaju, sa listy senchy po zbere najprv naparujú. Tento proces zachováva sviežosť, typickú trávovú chuť a množstvo živín. Po naparovaní sa listy zvinú a vysušia, čím sa vytvorí výsledný produkt – tmavozelený čaj s osviežujúcou chuťou.

História čaju Sencha

História senchy siaha až do 18. storočia, keď sa v Japonsku objavil nový spôsob spracovania čajových lístkov. Predtým sa japonský čaj prevažne pripravoval ako matcha (jemný prášok). Vďaka svojej dostupnosti a jednoduchej príprave sa sencha rýchlo stala obľúbenou medzi Japoncami. Dnes predstavuje asi 80 % všetkého zeleného čaju vyrobeného v Japonsku.

Zdravotné účinky Senchy

Sencha je bohatá na antioxidanty, najmä na katechíny a L-theanín, ktoré majú významné pozitívne účinky na zdravie. Medzi hlavné zdravotné benefity patria:

1. Podpora imunitného systému: Antioxidanty, ako sú katechíny, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú oxidačný stres. Pravidelné pitie senchy môže pomôcť posilniť imunitný systém a chrániť telo pred rôznymi chorobami.

2. Zdravie srdca: Štúdie naznačujú, že konzumácia zeleného čaju môže znižovať hladinu LDL cholesterolu a podporovať zdravie srdca. Podľa výskumu publikovaného v American Journal of Clinical Nutrition katechíny v senche môžu znižovať riziko srdcových ochorení.

3. Podpora kognitívnych funkcií: Vďaka L-theanínu, aminokyseline, ktorá pôsobí upokojujúco a zlepšuje sústredenie, je sencha ideálna pre ľudí, ktorí hľadajú mentálne povzbudenie bez nervozity spôsobenej kofeínom.

4. Zdravie pokožky: Antioxidanty v senche pomáhajú bojovať proti predčasnému starnutiu pokožky a znižujú zápaly, ktoré môžu viesť k problémom s akné a začervenaniu.

Druhy Senchy a ich príprava

Sencha sa delí na niekoľko druhov podľa spôsobu pestovania, zberu a spracovania. Medzi najznámejšie druhy patria:

• Asamushi Sencha (ľahko naparovaná): Tento typ senchy má jemnejšiu chuť a svetlejší nálev.
• Fukamushi Sencha (hlboko naparovaná): Táto sencha má silnejšiu, bohatšiu chuť a tmavší nálev, pretože sa naparuje dlhšie.
• Kabusecha (tienená sencha): Lístky sa pred zberom na pár dní tienia, čo dodáva čaju jemnejšiu a sladšiu chuť, podobnú čaju Gyokuro.

Príprava Senchy: Sencha sa pripravuje jednoducho, no dôležitá je správna teplota vody, ktorá by mala byť okolo 70–80 °C, aby sa zachovala jej jemná chuť. Na šálku použite jednu čajovú lyžičku senchy a nechajte lúhovať 1–2 minúty. Pri dlhšom lúhovaní môžu byť tóny horkejšie, čo je vhodné pre milovníkov silnejších chutí.

Sencha je všestranný zelený čaj s jemnými chuťovými tónmi a mnohými zdravotnými benefitmi. Tento klasický japonský čaj je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší spôsob, ako si vychutnať čaj a zároveň získať energiu a podporu pre telo i myseľ.